Misión
Formar profesionistas capaces de llevar a cabo la prestación de servicios en organismos públicos o empresas privadas a nivel mundial, referente a la preparación y presentación de alimentos y bebidas, así como encontrarse a la vanguardia y poder competir de acuerdo a los estándares mundiales en el campo de la gastronomía.
Visión
Se una institución de educación superior que a través de la acción y el liderazgo de sus miembros y de sus egresados, sea fuente de una mejor calidad de vida de los mexicanos y su zona de influencia.
Oferta educativa
Licenciatura en Gastronomía
|
|
Formamos profesionistas de calidad tanto en aspecto operativo como en directivo, sin descuidar el aspecto cultural que permita a los futuros ejecutivos de la gastronomía desempeñarse como líderes en esta rama turística.
|
|
Plan de Estudios
|
Primer Semestre
|
Segundo Semestre
|
Tercer Semestre
|
•Laboratorio Gastronómico I
•Panadería Artesanal
•Patrimonio Gastronómico Nacional
•Identificación de Productos
•Higiene y Seguridad
•Informática I
•Lectura y Redacción
•Inglés Básico
•Matemáticas Gastronómicas
|
•Laboratorio Gastronómico II
•Panadería Gourmet
•Patrimonio Gastronómico Internacional
•Química de los Alimentos
•Servicio y Protocolo I
•Informática II
•Técnicas de Investigación
•Inglés Intermedio
•Ética y Valores
|
•Cocina Oaxaqueña Tradicional
•Repostería Básica
•Principios Básicos de Conservación
•Bebidas I
•Servicio y Protocolo II
•Administración
•Nutrición
•Inglés Avanzado
|
Cuarto Semestre
|
Quinto Semestre
|
Sexto Semestre
|
•Cocina Oaxaqueña Contemporánea
•Repostería Avanzada
•Técnicas de Conservación
•Cocina Rápida
•Bebidas II
•Contabilidad
•Montaje y Fotografía
•Menús Saludables
•Inglés Técnico
|
•Cocina Mexicana del Norte
•Pastelería
•Vitivinicultura
•Arte Culinario
•Cocina Francesa
•Costos y Almacenes
•Francés Básico
•Planeación de Menús y Banquetes
|
•Cocina Mexicana del Centro
•Chocolatería y Confitería
•Enología, Maridaje y Quesos
•Arte en Hielo
•Diseño de Cocinas
•Cocina Española
•Mercadotecnia
•Francés Intermedio
|
Séptimo Semestre
|
Octavo Semestre
|
c
|
•Cocina Mexicana del Sur
•Cocina Italiana
•Mercadotecnia Gastronómica
•Estudio y Evaluación de Proyectos
•Psicología Laboral
•Francés Avanzado
•Derecho Labor
Licenciatura en Lenguas Extranjeras
|
|
Formar profesionistas que además del dominio de su lengua materna logren un avanzado nivel de comprensión y producción, tanto oral como escrita del alemán, francés, italiano e inglés y cuenten con conocimientos lingüísticos, psico-pedagógicos y socioculturales que les posibiliten planear, diseñar, implementar y evaluar programas y procesos educativos orientados al aprendizaje de estos idiomas, utilizando las tecnologías de la información y de la comunicación.
|
|
Plan de Estudios
|
Primer Semestre
|
Segundo Semestre
|
Tercer Semestre
|
•Inglés I
•Francés I
•Introducción a la Lingüística
•Gramática de la Lengua Española I
•Introducción a las Teorías de Aprendizaje
•Historia de las Culturas Inglesa y Francesa I
•Informática I
|
•Inglés II
•Francés II
•Lingüística I
•Gramática de la Lengua Española II
•Neurolingüística
•Teoría Pedagógica I
•Historia de las Culturas Inglesa y Francesa II
•Informática Aplicada a las Lenguas
|
•Inglés III
•Francés III
•Lingüística II
•Desarrollo Humano I
•Psicología Educativa I
•Teoría Pedagógica II
•Taller de Expresión Oral y Escrita
|
Cuarto Semestre
|
Quinto Semestre
|
Sexto Semestre
|
•Inglés IV
•Francés IV
•Desarrollo Humano II
•Didáctica I
•Sociología I
•Lingüística Comparada
•Psicología Educativa II
|
•Inglés V
•Francés V
•Didáctica II
•Sociología II
•Planeación Educativa I
•Diversidad Lingüística
•Evaluavión Educativa
•Optativa 1
|
•Inglés VI
•Francés VI
•Metodología de la Investigación
•Didáctica de la Enseñanza a los Idiomas
•Técnicas de Traducción
•Planeación Educativa II
•Optativa 2
|
Séptimo Semestre
|
Octavo Semestre
|
Asignaturas Optativas
|
•Inglés VII
•Francés VII
•Seminario de Titulación I
•Técnicas de Enseñanza y Aprendizaje con Tecnología
•Diseño de Materiales Didácticos I
•Micro-Enseñanza y Observación de Grupos
•Optativa 3
|
•Inglés VIII
•Francés VIII
•Seminario de Titulación II
•Ética Profesional
•Diseño de Materiales Didácticos II
•Taller de Traducción
•Optativa 4
|
-Italiano
-Alemán
|
|
|
•Nueva Cocina Europea
•Cocina del Oriente
•Nuevas Tendencias Culinarias
•Cárnicos
•Liderazgo Empresarial
•Seminario de Titulación
•Francés Técnico
|
|
|
|
Cocina Internacional
|
|
La capacitación en cocina internacional la conforman los estudios encargados de la formación de profesionistas de calidad, tanto en aspecto operativo como el directivo, sin descuidar el aspecto cultural que permita a los futuros ejecutivos de la gastronomía, desempeñarse como líderes en esta rama turística.
|
|
Plan de Estudio
|
Primer Semestre
|
Segundo Semestre
|
c
|
HIGIENE Y SEGURIDAD
PANIFICACIÓN
LABORATORIO GASTRONÓMICO
REPOSTERÍA BÁSICA
BEBIDAS I
SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
|
COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
BEBIDAS II
REPOSTERÍA AVANZADA
COCINA INTERNACIONAL
COCINA MEXICANA
| |
|
|
Áreas
Laboratorio de alimentos y bebidas
Laboratorio de arte y mantequilla
Laboratorio de hielo
Laboratorio de arte kumimono
INSTALACIONES
No hay comentarios:
Publicar un comentario